このはなの おろしレンコン蒸し

このはな手帖
このはな手帖 @cook_40047950

炒めても揚げても美味しいレンコンですが、粗くおろして蒸した時の食感は独特。モチモチだけどキレがあってとてもおいしい!
このレシピの生い立ち
炒めても揚げてもおいしいレンコン。蒸してもモチモチで美味。

このはなの おろしレンコン蒸し

炒めても揚げても美味しいレンコンですが、粗くおろして蒸した時の食感は独特。モチモチだけどキレがあってとてもおいしい!
このレシピの生い立ち
炒めても揚げてもおいしいレンコン。蒸してもモチモチで美味。

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材料

4人分
  1. レンコン 200g
  2. しょうが 一片
  3. 万能ねぎ 1本
  4. みりん 小1
  5. だし 大2
  6. 一つまみ
  7. *あん*
  8. だし 2カップ
  9. みりん 大2
  10. 小1
  11. しょうゆ
  12. 片栗粉 大0.5

作り方

  1. 1

    皮を剥いたレンコンを粗くおろす。みりん・だし・塩を入れて混ぜる。茶碗蒸し用の器に入れて10分ほど蒸す。

  2. 2

    あんの材料を鍋に入れて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    蒸しあがった1の上に2をかけて、おろししょうが、刻んだ万能ねぎを載せる。

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巣立った子供達に残しておきたい、我家の食卓のレシピです。きまぐれ更新なので、頂いたつくれぽなどにタイムリーにコメント出来ず、申し訳ありません。レシピに書き切れない食卓周りの事などは、ブログ(このはな手帖 http://knhnsnotes.exblog.jp/)に残しています。
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