●トマトソース●
玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。 玉ねぎはフードプロセッサーで細かくした方が口当たりが良い。

ホールトマトのヘタと芯の部分を取り除き、果肉を潰しておく。（カットトマトなら潰さずにそのまま使えます）

鍋にバターとオリーブオイル入れ、みじん切りにしたにんにくを弱火にかけて香りが出るまで熱する。

３にみじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。ここでよーく炒めないと苦味が残ってしまうから注意！キツネ色に。

４に潰したホールトマトとローリエを加え、２/３の量になるまで煮詰める。
最後に塩・こしょうで味を整えて完成●○●

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら分量外の塩小さじ大盛り3を入れパスタをゆで始める。

○海老トマトクリーム○
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切り・鷹の爪を弱火で熱する。

にんにくの香りが出てきたら海老と白ワインを加えて中火でアルコールが飛ぶまで炒める。

８に作ったトマトソースを入れ熱する。そこに生クリーム加え煮込みすぎないように手早く混ぜる。（生クリームの分離を防ぐため）

９を塩・こしょうで味を整えたら、茹で上がったパスタと絡めお皿に盛りつけて完成●○●

トマトソースは冷凍庫で１ヶ月くらいなら味もほとんど変わらず味わえます♪いつもたくさん作って保存しています！