柚子茶
レモンベリー @cook_40066491
ほんのりほろ苦い柚子茶はいかが？
お湯を注いで飲めば身体が温まりますよ♪
パンに塗って食べても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
毎年冬になるとsaoriさんが柚子茶を作ってくれます。
今年はsaoriさんから作り方を伝授してもらいました。
柚子茶
ほんのりほろ苦い柚子茶はいかが？
お湯を注いで飲めば身体が温まりますよ♪
パンに塗って食べても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
毎年冬になるとsaoriさんが柚子茶を作ってくれます。
今年はsaoriさんから作り方を伝授してもらいました。
作り方
- 1
柚子を水でよく洗います
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- 2
柚子を半分に切り、
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- 3
果汁を絞ります
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- 4
種は捨てずに半分くらいとっておきます(種からもエキスが出るそうです)
-
- 5
種をお茶パックにいれておきます
-
- 6
皮と実に分けます
(実から種を取り除きます) -
- 7
皮は水にさらしてアク抜きをしておきます(1～2時間)
-
- 8
水にさらしておいた皮をきざみます
-
- 9
鍋に刻んだ皮とヒタヒタになるくらいの水を入れます
-
- 10
9を火にかけ、アクをとりながらグツグツコトコト10～20分くらい煮ます
-
- 11
実・果汁・種(お茶パック入り)を入れ一緒に煮ます。（やはりアクとりをしながら…）
- 12
ある程度煮詰まったら、砂糖を加え煮詰めます(砂糖を入れると焦げやすいのでとろ火で煮詰めます)
コツ・ポイント
※充分煮詰めるには砂糖を入れるのを翌日か翌々日(１日に一回は火にかける)にしてもOKです
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