鶏もも肉は一口大に切ります。

ポリ袋にハチミツ、しょうゆを入れて軽く混ぜ、鶏肉を入れ汁気がほとんどなくなるまでよく揉み込み、そのまま一晩おきます。

朝、フッ素樹脂加工のフライパンを熱して鶏肉を皮面から入れ、両面に焼き色がつき中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。

最後は蓋を取り、焦がさないよう汁気を飛ばしながらタレをからめます。