ひじきのうす揚げ巻き

かほりべえ's cooksnap of when they made ひじきのうす揚げ巻き.
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Kanicopan's cooksnap of when they made ひじきのうす揚げ巻き.
＊sanacchi＊
＊sanacchi＊ @cook_40058223

ひじきと鶏ひき肉をうす揚げで巻き巻き♪リーズナブルなのに一手間かけるだけで懐石風♥残ったひじき煮で作っても美味しいです♫
このレシピの生い立ち
いつものひじき煮を見栄えよくできないか考えてみました。

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材料

２人分
  1. うす揚げ ４枚
  2. 鶏ひき肉 １００ｇ
  3. ひじき（戻したもの） ５０ｇ
  4. にんじん ３０ｇ
  5. 水 ２カップ
  6. 和風だし 大さじ１／２杯
  7. ●しょう油 大さじ１杯
  8. ●薄口しょう油 大さじ１／２杯
  9. ●砂糖 大さじ１／２杯
  10. ●みりん 大さじ１杯
  11. ●酒 大さじ１杯
  12. 片栗粉 大さじ１杯
  13. 小麦粉 少々

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻した後、２ｃｍ長さ位の千切りにした人参と一緒にさっと湯通しする。うす揚げも油抜きして水気を切る。

  2. 2

    鶏ひき肉は分量外の酒、塩、みりん少々を混ぜてこねておく。

  3. 3

    うす揚げの３辺を切って中表に縦長く広げ、茶こしで小麦粉をかるく振る。上２ｃｍを残して鶏ひき肉を塗り広げる。

  4. 4

    鶏ひき肉の上に重ねるように水気を切ったひじき（にんじん入り）も広げて手前からくるくる巻いていき、爪ようじでとめる。

  5. 5

    まき終わった様子です。くるくる～と巻く作業が楽しい♪（＾＾）

  6. 6

    鍋に和風だしと水２カップを入れて●印の調味料と煮立て、５のとめたところを下にして入れ、弱火で１５分～２０分煮る。

  7. 7

    煮えたらうす揚げ巻きを取り出して爪ようじをはずし、半分に切って器に盛る。（熱いので気をつけてくださいね）

  8. 8

    片栗粉大さじ１を水大さじ１で溶いて残った煮汁に少しづつ混ぜてあんを作り７にかけて完成♪木の芽やねぎを飾っても素敵です♥

コツ・ポイント

◆Ｈ２１／８／３調味料の分量を修正しました。
◆人参は彩りで入れましたが省いてもＯＫ。ひじき煮の残りで作ってもいいですね♪その時は調味料は少なめに調節してください。
◆煮るときは落し蓋をして固まるまでは触らないほうがいいです。

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レシピ作者

＊sanacchi＊
＊sanacchi＊ @cook_40058223
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食事にこだわりが多い九州男児の旦那のために 日々奮闘しています(^_^；)福岡市在住です♪のんびりペースですがレシピもたくさん載せていきたいです♡　　　　ただ今コメント欄閉めさせて頂いてますが、つくれぽにいつも感謝しています♡♡よろしくお願いします♬(〃'∇'〃)
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