新しょうがのサワー漬de爽やか稲荷

Mayumi♪ @cook_40054858
たくさん新しょうがのサワー漬ができたのでいれてみたら爽やかでおいしい~♪すし飯とはまた違って美味です。
このレシピの生い立ち
いつものおいなりさんは、うちは何も入れない白米がおおいのですが、たくさん生姜をつけたのでいれてみたら爽やかでおいしい~♪
作り方
- 1
油揚げは、沸騰したお湯に入れて油抜きをして、水気をよくきっておく。
- 2
水・砂糖・しょうゆ・みりんを鍋いれ、煮立ったら油揚げを入れて弱火で煮含める。汁気がなくなったら火を止め、冷ましておく。
- 3
ご飯は、少し固め(すし飯用くらい)に炊いておき、炊き上がったら、皿などに出して荒熱をとっておく。
- 4
新しょうがは細かく刻み、ごはんに混ぜる。漬け汁は、様子を見ながら入れて混ぜていく。最後に白ゴマを混ぜる。
- 5
一握り分のご飯をにぎって、おあげに詰めていく。あまり多すぎると切れます。しっかり握ってから入れると食べる時崩れません。
- 6
新しょうがとみょうがのサワー漬(ID:18739335)みょうがは、稲荷には入れないほうがいいです。付け合せには合いますよ!
- 7
サワー漬け賞をいただくことができました!ありがとうございます!!
- 8
※油揚げを煮る際の水分についての記載漏れがあったので、お詫びして追記します。(H21.7.3)
- 9
ミツカンさんにリーフレットにしていただき、とっても記念になりました。ありがとうございました!
- 10
✿賞をいただいた思い出の写真でしたが、撮り直しました。(H23.3.9)
コツ・ポイント
油揚げは前日に煮ておくと、味もよくしみておいしいです。
新しょうがのつけ汁の量は、ご飯の炊き具合によって調節してください。
新しょうがの量は、かなり多めがGoodでした!
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