新しょうがのサワー漬de爽やか稲荷

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858

たくさん新しょうがのサワー漬ができたのでいれてみたら爽やかでおいしい~♪すし飯とはまた違って美味です。

このレシピの生い立ち
いつものおいなりさんは、うちは何も入れない白米がおおいのですが、たくさん生姜をつけたのでいれてみたら爽やかでおいしい~♪

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

10個分
  1. 白米 1合強
  2. 白ゴマ 大さじ2
  3. 新しょうがのサワー漬(ID:18739335 60g(汁除く)
  4. 新しょうがのサワー漬のつけ汁 約50cc
  5. おあげ
  6. 稲荷用油揚げ 10個分
  7. 砂糖 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 50~100cc程度

作り方

  1. 1

    油揚げは、沸騰したお湯に入れて油抜きをして、水気をよくきっておく。

  2. 2

    水・砂糖・しょうゆ・みりんを鍋いれ、煮立ったら油揚げを入れて弱火で煮含める。汁気がなくなったら火を止め、冷ましておく。

  3. 3

    ご飯は、少し固め(すし飯用くらい)に炊いておき、炊き上がったら、皿などに出して荒熱をとっておく。

  4. 4

    新しょうがは細かく刻み、ごはんに混ぜる。漬け汁は、様子を見ながら入れて混ぜていく。最後に白ゴマを混ぜる。

  5. 5

    一握り分のご飯をにぎって、おあげに詰めていく。あまり多すぎると切れます。しっかり握ってから入れると食べる時崩れません。

  6. 6

    新しょうがとみょうがのサワー漬(ID:18739335)みょうがは、稲荷には入れないほうがいいです。付け合せには合いますよ!

  7. 7

    サワー漬け賞をいただくことができました!ありがとうございます!!

  8. 8

    ※油揚げを煮る際の水分についての記載漏れがあったので、お詫びして追記します。(H21.7.3)

  9. 9

    ミツカンさんにリーフレットにしていただき、とっても記念になりました。ありがとうございました!

  10. 10

    ✿賞をいただいた思い出の写真でしたが、撮り直しました。(H23.3.9)

コツ・ポイント

油揚げは前日に煮ておくと、味もよくしみておいしいです。
新しょうがのつけ汁の量は、ご飯の炊き具合によって調節してください。
新しょうがの量は、かなり多めがGoodでした!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858
に公開
*ペーパー管理栄養士(別のお仕事してます。) 。オット、三人娘(14歳、11歳、8歳)と5人暮らし。*カテゴリ「梅干塩麹塩レモン」「お弁当おかず」「話題☆受賞☆掲載」は再掲です。(おつまみ一部に再掲あり)*****更新全くしていませんが、つくれぽ、いつもありがとう♡感謝
もっと読む

似たレシピ