エビたっぷり夏にぴったり☆ゴーヤの天ぷら
ＪＡＣＫchan @cook_40047016
しっかり取りたいビタミンＣ。ゴーヤをエビとコラボさせて、「エビ団子」「天ぷら」と二度楽しめちゃいます♪
このレシピの生い立ち
エビ団子のタネが沢山出来てしまって・・冷蔵庫を見たらゴーヤを発見！という訳で詰めてみました♪美味しかったのでレシピに参上です。
エビたっぷり夏にぴったり☆ゴーヤの天ぷら
しっかり取りたいビタミンＣ。ゴーヤをエビとコラボさせて、「エビ団子」「天ぷら」と二度楽しめちゃいます♪
このレシピの生い立ち
エビ団子のタネが沢山出来てしまって・・冷蔵庫を見たらゴーヤを発見！という訳で詰めてみました♪美味しかったのでレシピに参上です。
作り方
- 1
①ゴーヤは縦に切り、中ワタをスプーンで取り除き、横に６等分して塩を加えた熱湯で１～２分茹でザルにあげておきます。
- 2
②殻を剥き、背ワタをとったエビ２本は包丁で粗めに刻んでおきます。残りは粘りが出るまでミキサーにかけます。
- 3
③みじん切りしたネギと②、☆を合わせて手でこねます。①のゴーヤの内側に★をまぶします。（接着剤代わりです）
- 4
④③のゴーヤに③のエビのすり身をしっかり詰めていきます。バターベラなどを使うとキレイに詰められますよ。
- 5
⑤④に薄めにのばした天ぷらの衣をくぐらせて１８０度の油でエビ団子の面に火が通るまで揚げます。付合わせ野菜も天ぷらにします
- 6
⑥④で詰め切れなかったエビのすり身は丸く形を整えて１７０度の油で素揚げて「エビ団子」にします。
- 7
⑦⑤⑥を器に盛り、お好みで塩を添えて完成です♪
コツ・ポイント
エビ団子は、大根おろしとポン酢をかけて頂いても美味です♪
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