なすは切り込みを細かく入れ乱切りにし水に浸します。ピーマンも乱切りにし生姜をすりおろし、☆の調味料を混ぜ合わせておきます

熱したフライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を炒めます。火が通ったら水を切ったなすを加え蓋をして2分程蒸します。

次にピーマンを加え、なすがしんなりするまでじっくり炒めます。

☆の調味料を加え炒めます。仕上げにごま油を回しいれ完成です。