辛口♪キュウリのイタリアン風惣菜♪
トムラウシ @cook_40039029
スカスカになってしまったキュウリも美味しく蘇ります♪
このレシピの生い立ち
立派なきゅうりを購入。しかし忘れて3週間放置したらスカスカになってしまい、なんとか美味しく頂きたいと思いました。そこで思い出したのは友人から教えていただいたばかりのラタトイユ♪茄子をキュウリに替えて、鷹の爪を加えたりとアレンジしました。
辛口♪キュウリのイタリアン風惣菜♪
スカスカになってしまったキュウリも美味しく蘇ります♪
このレシピの生い立ち
立派なきゅうりを購入。しかし忘れて3週間放置したらスカスカになってしまい、なんとか美味しく頂きたいと思いました。そこで思い出したのは友人から教えていただいたばかりのラタトイユ♪茄子をキュウリに替えて、鷹の爪を加えたりとアレンジしました。
作り方
- 1
主な材料。スカスカなキュウリは半分皮を剥き、小さめの乱切り。にんにくは１片を４つにカット。鷹の爪は開いて種を除去。
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- 2
鍋に◎を入れ点火。弱火で2分程加熱して香りをたてる。後、★を投入。しばし炒める。
-
- 3
全体にしんなりしてトマトの皮が剥けたら除去。塩とバルサミコ酢は味をみながら、お好みの加減に仕上げてください。完成♪
コツ・ポイント
トマトは熟したものを使用。丸ごと入れても炒めている過程で皮が剥け適度に潰れます。イタリアントマトが手に入れば最高です。
ここではスカスカになってしまったキュウリを使用しましたが、みずみずしいキュウリでももちろん美味しく頂く事ができます♪
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