蛸&じゃが&トマトのフレッシュバジル和え

きまらむたき
きまらむたき @cook_40051357

蛸・じゃが芋・トマトは、相性抜群です☆
摘みたてのバジリコで、香り良い和え物を作ってみました☆
このレシピの生い立ち
いつもは、ちょっと残ったパスタ用のバジルペーストで和えていたのですが、育てているバジリコの葉がわさわさと生えてくるので(汗)、代わりに使ってみました☆
いつもよりヘルシーかつ香り良く仕上がったので、今度からペースト使うのやめます☆

蛸&じゃが&トマトのフレッシュバジル和え

蛸・じゃが芋・トマトは、相性抜群です☆
摘みたてのバジリコで、香り良い和え物を作ってみました☆
このレシピの生い立ち
いつもは、ちょっと残ったパスタ用のバジルペーストで和えていたのですが、育てているバジリコの葉がわさわさと生えてくるので(汗)、代わりに使ってみました☆
いつもよりヘルシーかつ香り良く仕上がったので、今度からペースト使うのやめます☆

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材料

2人分
  1. 茹で蛸 2本分
  2. じゃが芋 大2個
  3. トマト 大1個
  4. 茹で塩 適量
  5. EXバージンオリーブオイル 適量
  6. フレッシュバジル 適量

作り方

  1. 1

    茹でた蛸の足とトマトは、それぞれ一口大に切る。
    じゃが芋も一口大に切って、塩茹でし、粗熱をとる。

  2. 2

    バジリコの葉を刻む。

  3. 3

    1・2をボウルに入れ、オリーブオイルをかけて全体をよく混ぜたら完成☆

コツ・ポイント

塩茹でして下味がついているので、オリーブオイルとバジリコだけで味付けしてますが、味見して塩気が足りなければ、3の段階で加えて下さい☆

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きまらむたき
きまらむたき @cook_40051357
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イタリア人の主人と、ロンバルディア州のベルガモに住んでいます。日本では、主にWeddingプランナーや振袖スタイリストとして働いていました。ひょんなことから、フードビジネスコンサルタントのお仕事に携わっていた時期も。今は日本やイタリアで着付け&つまみ細工のお仕事を時々している、食べるの大好き主婦です。
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