卵とグラニュー糖を混ぜ合わせる。湯せんで温め、人肌になったら湯から離し、ハンドミキサー強で泡立てる。

垂らしてみて、しっかり跡が残るまで泡立てる。
弱にし、さらに１分泡立てる。

薄力粉を表面にまんべんなく落とす。ゴムべらで切るように混ぜる。

左手でボウルを手前に回しながら、右手は切るように混ぜ、粉がなくなるまで。

溶かしバターをゴムべらにつたえながら、生地の表面に垂らす。再度、切るように混ぜる。

型に生地を流す。中央に落とし、手早く。

型からはずし、冷ます。
冷めたら、紙を外す。

メロンを適当な大きさに切る。

ケーキを半分にカットし、クリーム・メロン・クリームの順に重ねる。

周りにクリームを塗り、上に果物を飾り、クリームを絞る。