まず昆布、干し椎茸のダシを取ります。
昆布、干し椎茸を固く絞った布巾で汚れを拭き取る。

昆布と干し椎茸を水に浸けておく。
(できれば前日から水に浸けて冷蔵庫に入れておく。)

牛蒡を綺麗に水で洗い、皮は剥かずにささがきにする。

シメジの石付きをとる。
キノコ類は洗うと香りが少なくなるので洗わないで！

法蓮草は根を切り、土を水でよく洗い流す。

納豆2パックを取りだし微塵切りにする。
(面倒な方はひきわり納豆を使って下さい！)

②の干し椎茸を薄切りにして昆布と一緒に火にかける。その間に胡麻油で②の牛蒡を炒める。

沸騰しない程度に煮詰まったら⑥の牛蒡、法蓮草の茎、シメジを入れる。
アクが出ますので、アクをよく取って下さい！

全てに火が通ったら法蓮草の葉を入れ
引き続きアクを取って下さい！
取り過ぎは注意！

法蓮草の葉にも火が通ったらめんつゆを加え、少し冷めた頃に納豆も加えて出来上がり！

余談…
なんとなく昆布は食べてます(笑)
食べない方は出して下さい！
器に盛ったあと鰹節をかけてもとても美味しいです！

たまにワカメやなめこも加えたりしています(^^)/

納豆キナーゼは高温に弱いので冷めてから入れて下さい！
少しぬるいくらいが良いです。