油揚げにお湯をかけて油抜きをし１辺に切り込みをいれて袋を作っておきます。

冷凍した豆腐を解凍して水分をしぼりぱらぱらにしておく（ひき肉のかわりに）

ニンジンは細かく切り、ひじきは戻しておく。

ボールに２と３をいれ、卵をいれて混ぜる。

４を４等分して１にいれ、爪楊枝で口をふさぐ。

鍋にだし汁、醤油、酒、砂糖をいれ沸騰したら５を煮込む。煮汁が半分以下になったら出来上がりです。