爽やかヨーグルトムース
ふんわりヨーグルトムースにフレッシュなフルーツソースをかけました。後味すっきりなので、思わずおかわりしたくなります♡
このレシピの生い立ち
突然、ヨーグルトのムースが食べたくなり、考えたレシピです。
基本はふわっとババロアレシピID : 19239475からのアレンジです。
爽やかヨーグルトムース
ふんわりヨーグルトムースにフレッシュなフルーツソースをかけました。後味すっきりなので、思わずおかわりしたくなります♡
このレシピの生い立ち
突然、ヨーグルトのムースが食べたくなり、考えたレシピです。
基本はふわっとババロアレシピID : 19239475からのアレンジです。
作り方
- 1
◎印の材料をよく混ぜ合わせて、ゼラチンをふやかしておきます。
※約5分~10分程度。
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- 2
鍋に牛乳と砂糖を入れ、ヘラで砂糖を混ぜてから火にかけます。
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- 3
回りがフツフツしてきたら火を止めます。
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- 4
手順③に①を加えます。
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- 5
ヘラでよく混ぜて、ゼラチンを溶かします。
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- 6
手順⑤の鍋底を氷水につけて、冷まします。
※ここではゼラチンを固めるわけではないので、熱さが冷めればOK！
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- 7
手順⑥にヨーグルトを加えます。
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- 8
ホイッパーでムラなく混ぜます。
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- 9
生クリームを7分立て位まで泡立てます。
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- 10
手順⑨に⑧を加えます。
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- 11
よく混ぜ、最後にレモンの絞り汁も加えて混ぜます。
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- 12
手順⑪を器へ流し入れていきます。
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- 13
全部型に流し入れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 14
フルーツソースを作ります。
皮を剥いて4等分位にカットしたキーウィを器に入れてフォークでつぶします。 -
- 15
☆印の砂糖とレモンの絞り汁を加えてよく混ぜます。
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- 16
緑のキーウィも同様にフォークでつぶし、◇印の砂糖とレモンの絞り汁を加えてよく混ぜておきます。
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- 17
手順⑬の冷やし固まったヨーグルトムースに、フルーツソースをかけます。
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- 18
フルーツソースをかければ完成です♪
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- 19
今回は黄色と緑のキーウィでソースを作りましたが、他のフルーツでもOK！
イチゴやマンゴーなどお好みのもので◎ -
- 20
ふんわりヨーグルトムースとフレッシュフルーツソースの組み合わせが絶妙に合います☆
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コツ・ポイント
フルーツソースは、お好みで季節のフルーツを添えてどうぞ♡
作り方は同じで、フルーツをつぶして、砂糖とレモン果汁を加えれば完成です。
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