冷製レッドカルボナーラ♪
濃厚ですがさっぱり美味しい冷製レッドカルボナーラ！夏にぴったりです。
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●大好きなレッドカルボナーラを冷たくしてみました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26929907
●作り方の動画はYouTubeで『冷製レッドカルボナーラ♪』で検索してください
冷製レッドカルボナーラ♪
濃厚ですがさっぱり美味しい冷製レッドカルボナーラ！夏にぴったりです。
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●大好きなレッドカルボナーラを冷たくしてみました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26929907
●作り方の動画はYouTubeで『冷製レッドカルボナーラ♪』で検索してください
作り方
- 1
ニンニクは芯を除いて微塵切りにする。鷹の爪は種を除いて小口切りに、バジルの葉は粗めの微塵切りにする。
-
- 2
ホールトマトは堅いスジを除き、軽く握りつぶしておく。
ベーコンは5㎜の拍子切りにしてさっと炒め、冷ましておく -
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ中火で加熱する。
香りが出たらホールトマトとバジルを入る -
- 4
軽く塩胡椒をして弱火で煮込む。ソースが半分くらいになったら火を消して冷ます。粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす
-
- 5
大きなボウルに氷水を入れ、その中に小さいボウルを入れる。卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
-
- 6
トマトソース大さじ3とベーコンも入れてよく混ぜ、冷やしておく
-
- 7
パスタは規定の時間よりも2分程度長く茹でる。茹であがったら湯切し、塩少々を加えた氷水で冷やし、しっかり水きりする
-
- 8
ソースとパスタを良く和える。冷やしたお皿に盛り付け、温泉玉子を乗せる。胡椒をたっぷり振り、パルメザンチーズをかければ完成
-
- 9
温かいレッドカルボナーラはこちら
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- 10
ベーコンの作り方はこちら
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- 11
半熟の温泉玉子の作り方はこちら
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- 12
作り方の動画はこちらを参照
https://youtu.be/y25BF09FWEo
『冷製レッドカルボナーラ♪』で検索 -
コツ・ポイント
●味がボケないようにパスタの水気はしっかりと切ってください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12061674157.html
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