塩麹蒸し鶏♪なめたけ卵黄ソース
ゆきほ @cook_40021493
レンジ＋混ぜただけのソースでお洒落な一品に☆残った蒸し汁と卵黄ソースで、卵かけご飯をどうぞ♡うま味たっぷりで美味しい♪
このレシピの生い立ち
なめたけ＋卵黄＋塩麹を混ぜてみたら、美味しかったので、何にかけたら美味しいかな～と考えて作りました。
塩麹で薄めに味付けをした蒸し鶏は、しっとりしているだけでなく、旨味もあって、それだけで美味です♪
塩麹蒸し鶏♪なめたけ卵黄ソース
レンジ＋混ぜただけのソースでお洒落な一品に☆残った蒸し汁と卵黄ソースで、卵かけご飯をどうぞ♡うま味たっぷりで美味しい♪
このレシピの生い立ち
なめたけ＋卵黄＋塩麹を混ぜてみたら、美味しかったので、何にかけたら美味しいかな～と考えて作りました。
塩麹で薄めに味付けをした蒸し鶏は、しっとりしているだけでなく、旨味もあって、それだけで美味です♪
作り方
- 1
鶏は、3つくらいに切り分けて、均等な厚さにしておく。塩麹を塗ってビニール袋に入れ、1日漬ける。
- 2
皿に鶏を並べて酒をふり、蒸し器で蒸す。ラップをかけてレンジでチンでもOK。700wで途中向きを変えながら6~7分くらい。
- 3
★のソース材料を混ぜます。
コツ・ポイント
レンジの蒸し鳥は、気持ち早めに取り出して、熱いまま放置すると、しっとりと仕上がります。
粗熱が取れたらそのままラップして冷蔵庫に入れ、固まった脂肪を取り除くと、冷製ジュレ付きの蒸し鶏になって、とても美味しいです。夏におすすめ！
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