手羽元を洗った後、骨に沿って切れ目をいれる。(味が染みやすくするため)

圧力鍋に①と調味料すべて入れ、低圧で火にかける。蒸気が出たら弱火にして10分。→のち火を止めて圧が下がるまで放置。

食べる前に、全体的に少し煮絡めるとより美味しい。