インドの味★チキン･タンドーリ
Hoink @cook_40043459
漬け込んで焼くだけなので実はとっても簡単。おかずにもおもてなしにも、アウトドアBBQにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
インド人の先生に習ったチキンタンドーリです。食紅を省いているので色白ですが、香りはしっかりタンドーリです。
インドの味★チキン･タンドーリ
漬け込んで焼くだけなので実はとっても簡単。おかずにもおもてなしにも、アウトドアBBQにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
インド人の先生に習ったチキンタンドーリです。食紅を省いているので色白ですが、香りはしっかりタンドーリです。
作り方
- 1
鶏肉は手で取れる余分な脂肪を除き、皮に残っている毛などもきれいにしておく。
- 2
＊漬け込み＊
プレーンヨーグルトに＊を全部入れてよく混ぜ合わせる。 -
- 3
ドラムスティックの水気をペーパータオルなどで軽く拭き取り、２の漬けダネをひとつづつよく絡ませる。
-
- 4
保存バッグや容器に移して冷蔵庫で４時間以上寝かせる。バッグは空気を抜いて、容器の場合は表面をラップでぴっちり覆います。
-
- 5
＊焼く準備＊
漬けダネをきれいに取り除き表面に薄くサラダ油を塗る。 - 6
オーブンで焼く場合200度に余熱し35～40分。天板にワックスペーパーを敷き、天ぷらバットの網に乗せて焼くと後が楽です。
-
- 7
魚焼きグリルを使う場合は焼け具合をときどきチェックしながら、必要ならサラダ油を少し塗り足してください。
- 8
こちらは炭火焼Ver.です。焼成時間が短くて炭の香りがとってもいいですよ～♪
-
コツ・ポイント
＊味はちゃんと浸み込むので、焼く前に漬けダネをしっかり除くと焼き上がりがきれいです。辛いのがお好きな方は、粉唐辛子を小さじ１/２くらい加えるとスパイシーで美味しいです。
＊本場風に赤く仕上げたいときは、漬けダネに食紅少々を加えて下さい。
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