簡単☆時間をかけたら絶品の角煮
2日かかるけど
手順は簡単☆
初心者さんでも
美味しい豚の角煮(*^^*)
このレシピの生い立ち
一人暮らしを始めてから角煮初挑戦！後片付け
含めこの作り方に落ち着きました(*^^*)
時間がかかっているように思えますが、煮込み
中はテレビ見たりしてるので…(笑)いつも角煮
用にネギの青い所は捨てずに冷凍してまーす。
簡単☆時間をかけたら絶品の角煮
2日かかるけど
手順は簡単☆
初心者さんでも
美味しい豚の角煮(*^^*)
このレシピの生い立ち
一人暮らしを始めてから角煮初挑戦！後片付け
含めこの作り方に落ち着きました(*^^*)
時間がかかっているように思えますが、煮込み
中はテレビ見たりしてるので…(笑)いつも角煮
用にネギの青い所は捨てずに冷凍してまーす。
作り方
- 1
豚肉は7cm程度に
切り、余分な油は
取れるだけ取り
※の料理酒と
しょうがと
にんにくで浸け
込みます。30分～ -
- 2
大根を厚さ1cm
ぐらいに切り
透明感が出るまで
軽く茹でます。
冷めたら翌日まで
冷蔵庫へ。 -
- 3
沸騰から10分の
茹で卵を作り
★の調味料を
煮立て浸け込み
冷蔵庫で一晩
寝かせます。 -
- 4
豚肉を油の方から
焼きます。全面的
に焼いて、出て
きた油はキッチン
ペーパーで拭き
取ります。 -
- 5
豚肉が隠れるまで
水を入れ、大根の
皮とネギの青い所
を入れて弱火で
煮込みます。 -
- 6
1時間30分したら
火を止めて、一晩
寝かせます。 -
- 7
翌朝こんな感じで
油が固まります！ -
- 8
油と煮汁を捨て
沸騰したお湯で
表面に残った油も
洗い流します。 -
- 9
煮卵の浸け汁と
☆の調味料と
下茹でした大根を
入れ、1時間30分
かけて焦がさない
よう煮込みます。 -
- 10
煮卵を一緒に
盛り付けたら
完成です☆ -
コツ・ポイント
豚の下茹での時にネギだけでなく、大根の皮も
入れると、大根の成分でお肉が柔らかくなると
思います。下茹でしてから一晩おくと、油が
固まるので生ゴミとして捨てられます。大根の
皮と煮卵の汁、冷凍しておいたネギの青い所を
使えばちょっとエコ♪
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