❁夏に爽やか～紫蘇寒天入冷やしぜんざい❁
話題入大感謝✿ほんのり塩味しそ寒天入冷やし善哉です✿彩り鮮やか爽やかな味わいに仕上がりました。夏バテや夏の疲れ対策にも✿
このレシピの生い立ち
小豆と紫蘇（大葉）の組み合わせが大好きで。
夏の定番冷菓「冷やしぜんざい」に、大好きな紫蘇（赤じそふりかけ＆大葉）を入れた寒天を添えてみました✿
夏向けの爽やかスイーツです✿
❁夏に爽やか～紫蘇寒天入冷やしぜんざい❁
話題入大感謝✿ほんのり塩味しそ寒天入冷やし善哉です✿彩り鮮やか爽やかな味わいに仕上がりました。夏バテや夏の疲れ対策にも✿
このレシピの生い立ち
小豆と紫蘇（大葉）の組み合わせが大好きで。
夏の定番冷菓「冷やしぜんざい」に、大好きな紫蘇（赤じそふりかけ＆大葉）を入れた寒天を添えてみました✿
夏向けの爽やかスイーツです✿
作り方
- 1
【準備１：大葉】
大葉は細かいみじん切りにしておきます。＊お好みで切る前に大葉を水に２時間ほど浸してアク抜きをします。 -
- 2
【簡単冷やし善哉】
鍋にゆであずきと水を入れて中火にかけます。ゆっくり混ぜながら沸騰後約３分煮込みます。 -
- 3
その後、冷やして完成です。
＊氷水で冷やす事で時間短縮になります✿ - 4
【紫蘇寒天】
鍋に材料Aを入れてよく混ぜ、中火にかけます。沸騰後、弱火にして約２～３分煮ます（赤じそ色が出てくるまで）。 -
- 5
４を茶こしなどで漉し、荒熱が取れるまで置いておきます。
-
- 6
荒熱が取れたら、１の大葉のみじん切りを加えて混ぜます。
これを水で濡らした容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 -
- 7
６の紫蘇寒天が固まったら、お好みの大きさ（今回は１㎝角）に切ります。
- 8
器に３の冷やし善哉と７の紫蘇寒天を盛り付け、お好みで仕上げ用の大葉の千切りを添えて完成です✿
- 9
【補足１】
寒天の量はお好みで加減して下さい。４ｇ→しっかり固め、２ｇ→やわらかめに仕上がります✿ - 10
【アレンジ】
寒天を器に入れてゼリー仕立てに、アイスやフルーツを添えたり…色々なアレンジが出来ます✿ - 11
【アレンジ１】
深めの容器に寒天を入れて固めてゼリー仕立てに。おもてなしにもおススメです✿ -
- 12
【アレンジ２】
アイスとフルーツ（今回はキウイ）を添えて✿ -
- 13
また、冷やした小豆茶と一緒に楽しむのもおススメです✿
＊「健康美人～香ばしい小豆茶と楽しみ方：ID18812374」 - 14
平成26年3月17日話題入り致しました！皆様本当にありがとうございます✿✿
-
コツ・ポイント
①しそ寒天に入れる砂糖の量と大葉の量、寒天の量はお好みで加減して下さい。
②６の工程の際、荒熱が取れた後に大葉を入れる事で大葉が均一になります（熱いままですと大葉が沈んでしまう可能性があります）。
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