エンサイのナムル
けんちゃマン☆ @cook_40173089
エンサイ：英語では水のほうれん草と言われ、茎を伸ばしながら地中の水分を良く吸収しながら育つ。ほうれん草の代わりに。
このレシピの生い立ち
飲兵衛が酒の肴に何かないかと考えて、英語でいう水のほうれん草をそのままナムルにしちゃっただけです。５分で出来まっせ。
エンサイのナムル
エンサイ：英語では水のほうれん草と言われ、茎を伸ばしながら地中の水分を良く吸収しながら育つ。ほうれん草の代わりに。
このレシピの生い立ち
飲兵衛が酒の肴に何かないかと考えて、英語でいう水のほうれん草をそのままナムルにしちゃっただけです。５分で出来まっせ。
作り方
- 1
水に適量の塩を加え、沸騰させる。
別皿で★の調味料を全て、先に混ぜ合わせる。
- 2
沸騰した鍋にエンサイを入れ、湯通しする。（大体２０秒で良し）
ザルにあげ、流水にさらし、手で握って軽く水分をとる。
- 3
先に混ぜた調味料★を適量ずつ、含ませ、全体的に混ぜ合わせる。
混ぜた後、もう一度、手で絞って軽く水分をとる。
- 4
小鉢に綺麗に盛り合わせ、キンキンに冷えたビールを冷蔵庫から出し、食す。
舌鼓を打てば完成。
-
コツ・ポイント
エンサイ湯通しは軽くで良し
調味料は別皿で先に混ぜるが良し
混ぜるは手でやるが良し
ビールは冷凍庫で20分くらいが良し
完成すると、かすかに粘り気が出ます。
うまし！
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