お刺身用こんにゃくを用意。薄切りの1×4㎝幅短冊タイプ、白色があればgood！

生昆布を刻む。2mm幅くらい。

柚子を薄切りにする。

こんにゃく、生昆布、柚子をまぜ、柚の絞り汁で合える。味見をして、塩で微調整。