作り方
- 1
ナスは格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、水に浸しておく。
- 2
セリは3cmぐらいに切りそろえておく。
- 3
★は予め混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を入れ、豆板醤を炒め、中火でナスを炒める。火が通ったら、せりを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
フライパンに3を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。皿に盛って茗荷の輪切りをトッピングする。
コツ・ポイント
辛いのが好きな場合には豆板醤を増やした方がいいかも。
せりの代わりに三つ葉でもいい。三つ葉の場合は火を止める直前ぐらいに追加して軽く混ぜ合わせる方が香りを楽しめます。
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