みじん切りにしたニンニコ、手でちぎった鷹の爪、オイルを鍋に入れ、極弱火にかける。

ニンニコ、鷹の爪の香りがしてきたら生姜を直接鍋にすり下ろす。

次にみじん切りの玉ねぎを投入して、炒める。

玉ねぎ全体に油が回ったら蓋をして蒸し煮にする。ここまでずっと極弱火。

時々、混ぜながら20分程蒸し煮にしたら、豚ミンチを投入し一気に中火くらいに火力を上げ炒める。

豚肉の色が変わった後も、汁気がなくなるまでずっと中火で炒める。

汁気がなくなったら、電子レンジでチンしたトマトをつぶしながら入れ、更に炒める。

トマトの汁気がなくなったら赤ワインを入れ、弱火にして煮詰める。

ワインが半分くらいに煮詰まったら、ここで塩、コショウで味を決める。この時点では少し薄いくらい。

豚ミンチと同時に入れる予定で入れ忘れたローリエパウダーを入れる。

カレー粉、ガラムマサラなどを入れてさっと炒めたら、火を止め室温まで冷ます。

室温まで冷めたら再加熱して、ケチャップ、生クリーム、バター、粉チーズで仕上げる。

ライスと一緒にどうぞ。