サルサマオネーサ（マヨネーズ）＠手作り
mihotti33 @cook_40043512
卵黄とオイルで作ります。お酢は使わないのでまったり濃厚やみつきです❤おちょこ一杯分のマヨネーズを２０分かけて作る幸せ❤
このレシピの生い立ち
スペイン・メノルカ島伝統のソース「サルサ・マオネーサ」を、手作りしたくて！
サルサマオネーサ（マヨネーズ）＠手作り
卵黄とオイルで作ります。お酢は使わないのでまったり濃厚やみつきです❤おちょこ一杯分のマヨネーズを２０分かけて作る幸せ❤
このレシピの生い立ち
スペイン・メノルカ島伝統のソース「サルサ・マオネーサ」を、手作りしたくて！
作り方
- 1
ボウルに塩をごく少量入れ、卵黄を加えて混ぜる
- 2
オリーブオイルを少量ずつ加えながら混ぜていく。この作業を10分程度で10数回くらい繰り返す
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- 3
粘り気が出てきたら、オリーブオイルの量を少しずつ増やして加えていく
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- 4
15分から２０分くらい混ぜ続け、固まったら出来上がり。
-
- 5
コツ・ポイント
一度分離してしまうと失敗。どんなに混ぜても固まりません。
混ぜるときに同じ方向に同じ力で回し続けることがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18749953
