白身魚のムニエル風
鈴子san @cook_40192170
今日はカレイで♪
白身魚ならなんでもOK！
ソースも簡単だからね！
みてくれてありがとう(^-^)
このレシピの生い立ち
白身魚を簡単に美味しくちょっとオシャレに(＾ｰ^)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚にニンニクをすり込む。手に臭いがつくのでスプーンなどで。塩胡椒し、小麦粉を振るいかける
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- 2
アスパラは食べやすくカット
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- 3
一度先にアスパラをオリーブオイルで炒める。普通の油でも可
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- 4
アスパラを取り出し白身魚を焼く。中火でやいてほんのり片面がいい色になった弱火にする。白身魚は柔らかいので裏返ししないよう
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- 5
先ほどのアスパラを戻し白ワイン100cc入れ弱火で蓋をして蒸す。
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- 6
先に焼けた身をお皿に取り出し、そのフライパンで更に白ワイン150ccと牛乳、レモン汁、砂糖、バターを入れ煮詰める。
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- 7
焼き色がついた方を上にしレモンソースをかけたら出来上がり(^_−)−☆
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コツ・ポイント
白身魚は焼くと身が崩れやすいので何度もいじらないこと。片面をパリッと焼くのがコツです(^_−)−☆後は蒸して火をいれましょう。心配ならレンジでチンして
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