米粉のよもぎシフォン
ああんここ @cook_40090558
春に１度は作ってみたい
雪解けを待って 摘む よもぎの新芽のいとしさ
このレシピの生い立ち
りりいさんの粒あんと生クリームをまぜたものがすごくおいしかったので それを付けたいと思い ちょうどヨモギがではじめたので あうと思い 作りました
米粉のよもぎシフォン
春に１度は作ってみたい
雪解けを待って 摘む よもぎの新芽のいとしさ
このレシピの生い立ち
りりいさんの粒あんと生クリームをまぜたものがすごくおいしかったので それを付けたいと思い ちょうどヨモギがではじめたので あうと思い 作りました
作り方
- 1
ヨモギの新芽 ７０ｇ
よく洗ってお湯２５０ｃｃでゆでる ゆでしるごとミキサーにかける
ミキサーにかかるぎりぎりの量 -
- 2
米粉とベーキングパウダーをあわせふるっておく
- 3
卵を黄身と卵白に分ける
- 4
卵白をあるていどハンドミキサーで泡だてて砂糖の半分を２，３回に分けて入れ つのがたつまで泡だてる
-
- 5
黄身に残りの砂糖入れ 白身を泡だてたハンドミキサーでそのままかきまぜる
-
- 6
サラダ油を入れかき混ぜ バニラエッセンス ミキサーにかけたヨモギ汁をいれよくかき混ぜる
-
- 7
米粉を入れよくまぜ卵白を３回位に分けて入れ 泡を消さないように ゴムべらで混ぜる
-
- 8
これはターンテーブル式のオーブンで２００度５５分焼きました
熱が弱いので このくらい温度でないと焼けないんです -
- 9
１時間以上逆さにしてから出す
-
- 10
粒あんとホイップクリームを半々に混ぜたものを添える
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コツ・ポイント
周りまでしっとりやわらかいのがいいなら ターンテーブル式のオーブンのほうがいいです
普通のオーブンなら １７０度４５分」かな
卵 Ｌにすればもっとふっくらします。
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