紫芋はゆでて皮をむき、裏ごしする。

裏ごしした紫芋に白こしあんをよく混ぜる。６分割し、丸めておく。

パン生地の材料をすべてHBに入れ、１次発酵までお任せ。

生地が出来上がったら６個に分割し、ベンチタイム１０分。

２で丸めた芋あんを生地で包み、しっかりとじる。

はさみで５ヶ所、切り込みを入れる。

天板にのせ、２次発酵３０分。

卵を塗り、真ん中に黒ゴマをのせる。

１９０度に予熱したオーブンで２０分程焼く。