☆塩麹でやみつき手羽先☆ゆず胡椒風味

にしあまね's cooksnap of when they made ☆塩麹でやみつき手羽先☆ゆず胡椒風味.
おチョコどの⭐'s cooksnap of when they made ☆塩麹でやみつき手羽先☆ゆず胡椒風味.
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ぽにえ
ぽにえ @cook_40090340

塩麹とゆず胡椒で一夜漬けした手羽先は、とっても柔らかでジューシーに☆
塩麹で旨みも倍増！
旦那様も絶賛の一品です♪
このレシピの生い立ち
ハナマルキの「塩こうじ」にモニターに当選しました。
自分で色々試した結果、手羽先には、塩こうじとゆず胡椒の相性がとっても良いので、今回は２つを混ぜて漬け込んで焼いてみたら、塩こうじの良さを最大限生かせるレシピができました。

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材料

２人分（約５本）
  1. 鶏の手羽先 ５本（約３００ｇ）
  2. ☆塩麹 大さじ２
  3. ☆ゆず胡椒 小さじ1/2
  4. レモン（ポッカでもOK） お好みで適量

作り方

  1. 1

    今回はハナマルキさんの「塩こうじ」を使用して作ります。パウチ入りなので、とっても使用しやすくてお薦めです。

  2. 2

    密閉できる袋に☆を入れて、鶏の手羽先によく味がしみこむようにもみ込み、冷蔵庫にて一夜漬けします。

  3. 3

    180度に温めたオーブンで約３０分焼きます。
    ★途中、焼き色を見て、焦げそうなら上からアルミホイルを乗せて焼きます。

  4. 4

    こんな感じに、焼き色がつけばOKです。
    お好みでレモン汁をかけてさっぱり食べるのもお薦めです。

  5. 5

    2012年11月１５日☆話題入り感謝です☆作っていただいた皆様、MYフォルダ＆印刷していただいた皆様感謝です！

コツ・ポイント

★一夜漬けをすると塩麹の味がしみこみ、お肉もジューシーで柔らかくなります。時間がないときは、５時間くらいは漬けてから焼きましょう。
★お肉はこの味付けで５００ｇぐらいまでは大丈夫です。

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レシピ作者

ぽにえ
ぽにえ @cook_40090340
に公開
はじめまして（＾＾）ぽにえです❤ワンコ２匹と旦那様と仲良く暮らしている 料理大好きな主婦です♪野菜をメインとしたヘルシーな料理で、和風、イタリアン、中華、アジア系なんでも作ります！ 簡単に美味しく作れるものばかりなので、参考にして下さいね♪ 　　　　　　　　 　　★2011年10月よりレシピ掲載開始しました。写真、レシピは随時分かりやすく変更しています。ご了承下さい。　　　
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