おうちで作る本格カレー
スパイスさえ揃えば何回でも手軽にルーを使わない本格カレーが作れちゃう！
スパイスや材料を調整すればどんどん自分好みに♪
このレシピの生い立ち
一度カレーをスパイスから手作りすると、スパイスがたくさん余ったまま期限切れ待ちになってることが多いですよね。
スパイスを使いきれるくらい もっと気軽に作れるカレーレシピを模索していました。
おうちで作る本格カレー
スパイスさえ揃えば何回でも手軽にルーを使わない本格カレーが作れちゃう！
スパイスや材料を調整すればどんどん自分好みに♪
このレシピの生い立ち
一度カレーをスパイスから手作りすると、スパイスがたくさん余ったまま期限切れ待ちになってることが多いですよね。
スパイスを使いきれるくらい もっと気軽に作れるカレーレシピを模索していました。
作り方
- 1
鶏肉を唐揚げ大に切り、ヨーグルトに2時間以上つけておく。
- 2
玉ねぎを薄くスライスし、フライパンで飴色になるまで弱火でじっくり炒める。
（カレーの甘みがここで決まります。） - 3
にんにくとしょうがとトマトをまとめてフードプロセッサーにかける。（フードプロセッサーがない方はすりおろしでも。）
-
- 4
2の玉ねぎにに1の鶏肉をヨーグルトごと入れ、炒め合わせて馴染ませる。
-
- 5
4のたまねぎと鶏肉に3で作ったトマトペーストを入れ、さらに炒め合わせ馴染ませる。
- 6
スパイス類を一度に入れ混ぜ合わせたら、水を1カップとコンソメとローリエを入れ煮込む。
- 7
好みのとろみまで煮詰まったところで、塩で味付けをしてしあげる。
- 8
- 9
おうちで作る本格カレー が「本格カレー」の人気検索でトップ10入りしました（≧∇≦） 2013/07/30
コツ・ポイント
☆トマトはトマト缶でも代用できますが酸味が強くなります。
☆ペッパー三種の量でカレーの辛さをお好みに調整してください。
☆最後に、醤油やウスターソース、市販のカレー粉を隠し味に加えると味が安定しやすく、食べやすいカレーを作ることができます。
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