たまねぎは薄切り。かぼちゃとなすは５mm角のサイの目切りにする。

ゴーヤは５mm角のサイの目切りにし、分量外の塩をふって５分おく。水でさっと洗い、クッキングペーパーで水気をとる。

ツナは油を切っておく。クッキングシートを形作って、型の内側に敷く。

フライパンにオリーブオイルを中火で温め、野菜をすべて入れ、しんなりするまで炒める。塩とこしょうをふって、粗熱をとる。

ボウルに卵と生地Aを入れて、泡立て器でよく混ぜる。生地Bをふるいながら加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

生地にツナと野菜を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れる。

オーブンを１８０℃に予熱したのち、４５分焼く粗熱をとって切り分ける。