みんなと違う、なすの刺身です-レシピのメイン写真

みんなと違う、なすの刺身です

クック78DADU☆
クック78DADU☆ @cook_40193046

おばあちゃんから教えてもらったなすの刺身
このレシピの生い立ち
子どもの頃農家の我が家は、なすが取れたらひたすらなす料理。その中で涼を感じるこのなすの刺身がわたしは好きでした。昔娘に一度だけ作ってあげたことがあり、娘があれ食べたい作り方教えてと。オリジナルなのなら皆さんに知ってもらおうと書いてみました。

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おばあちゃんから教えてもらったなすの刺身
このレシピの生い立ち
子どもの頃農家の我が家は、なすが取れたらひたすらなす料理。その中で涼を感じるこのなすの刺身がわたしは好きでした。昔娘に一度だけ作ってあげたことがあり、娘があれ食べたい作り方教えてと。オリジナルなのなら皆さんに知ってもらおうと書いてみました。
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材料

2人分
  1. なす 6本
  2. 醤油 少々
  3. ショウガ 少々

作り方

  1. 1

    多めの水にそのままのなすを入れ茹でる。(なすの色が変わるまでよーく茹でます)

  2. 2

    火から下ろしあら熱が取れるまでそのまま冷ましておきます。

  3. 3

    冷めたら流水でさらに冷やします。(中に熱い汁がたまってるので考慮しなから冷まします)

  4. 4

    氷水でさらに冷まします。

  5. 5

    氷水に浮かべたまま食卓へ。
    なすのヘタ付近に箸を貫通させ縦に裂きます。
    箸でつぶしながら水を切ります。

  6. 6

    醤油に漬けて食べます。(好みでショウガを入れます)

コツ・ポイント

冷たいのが美味い
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