ガーリックとレモンde『たら』のムニエル
手軽にできる洋風なムニエル料理です くせのない白身のたらに、レモンとソルト、ガーリックで味と香りをのせます
このレシピの生い立ち
スーパーで250円で売られていた「たら」を、洋風でおしゃれな料理にしようと、ムニエルを思い出しました 酸味の効いた味がよかったのと、料理方法を考えていた時に、ガーリックバターライスの味が口に広がっていたので、ガーリックも追加しました
ガーリックとレモンde『たら』のムニエル
手軽にできる洋風なムニエル料理です くせのない白身のたらに、レモンとソルト、ガーリックで味と香りをのせます
このレシピの生い立ち
スーパーで250円で売られていた「たら」を、洋風でおしゃれな料理にしようと、ムニエルを思い出しました 酸味の効いた味がよかったのと、料理方法を考えていた時に、ガーリックバターライスの味が口に広がっていたので、ガーリックも追加しました
作り方
- 1
スーパーで調理済みのたらを買ってきましょう 塩コショウスパイスで、両面下味をつけて15分から1時間でなじませます
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- 2
＜たらの下処理＞
たらに小麦粉を両面にまぶし、なじませます小麦粉は、買ってきたパックを使ってやると手間が減ります
- 3
＜にんにく＞
ひとかけらを輪切りの1ミリ間隔で薄切りにします - 4
＜レモン＞
輪切り部分を２～3枚用意します後は絞って利用するので、そのままで良いです
- 5
強火でフライパンを温め、程よく温まったら、火は消すか弱火にします バターを溶かし、にんにくを入れカリカリのガーリックへ
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- 6
ガーリックがカリカリになったところで、火を中火にし、たらを入れていきます
片面1～２分くらいで両面焼きます
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- 7
＜焼きのポイント＞
バターの油分で、小麦のカリカリを作ると、仕上がりがいいので、弱火で5分くらい焼くと失敗が少ないです - 8
＜焼きのポイント２＞
バターは焦げるので、強火はNGです
中火も長時間はよくないです - 9
両面程よく焼いたら、皿に盛り付けておきましょう
（上は完成図）
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- 10
＜ソース＞
火が消えた状態で、バターを追加投入し、レモン半分を絞り、ソースを作ります
焦げがあればのぞいておきます -
- 11
さらに盛り付けておいた、たらに、ソースをかければ完成です。
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