こんにゃくのあく抜きをして、くさみを抜きます。煮立てるだけの簡単なあく抜き方法はこちらです→レシピID：20221994

あく抜きをしたら、包丁で深さ２～３mmの切れ目を格子状に入れます。両面に行うことで、味がグンと染みやすくなります♪

食べやすい大きさに切ります。今回は８等分しています。

油揚げを食べやすい大きさに切ります。こちらも８等分しています。

油揚げの油抜き(レシピID：18725363)をします。こちらも煮立てるだけで、余分な油が抜けて味が染みやすく◎

大根を約１．５cm幅の輪切りにし、皮をむきます。

味が染みやすくなるよう、大根の両面に深さ５mmほどの十字の切れ込みをいれます。

お鍋に大根・こんにゃく・油揚げ・おでんつゆ用材料をすべて入れ全体を軽く混ぜます。ウインナーはまだ加えなくて大丈夫です^^

中火にかけて一煮立ちさせます。

ふたをして弱火にし、２５分ほど煮込んでいきます。ふたは少しずらしておくと、吹きこぼれ防止になります。

５分おきくらいに具材を底からすくうように混ぜてあげると、まんべんなく火が通ります。

２５分経ったらウインナーを入れ、つゆに浸からせたら、再度ふたをして５分煮込みます。

完成です。一旦冷ますと、さらに味が染み込みます◎

＊書籍『クックパッドの冬レシピ２０２０』に掲載して頂きました＊