レンコンを袋から出し、水洗いをしてザルにあける。

にんじんは、太目の千切りにする。
長さは、レンコンに合わせる。

フライパンに油をひき、唐辛子を入れる。中火

3の唐辛子の香りがしてきたら（焦がさない）、1.2を入れて全体に油がまわるまで炒める。

全体に油の艶が出てきたら、※の砂糖を入れる。全体に絡まったら、※の残りの調味料を全て入れてかき混ぜる。

水分が少なくなってきたら、ゴマを入れ全体に混ざったら出来上がり