・高野豆腐をもどし角切りにする。
・ボウルに●をいれ混ぜ合わせ、フライパンに加えひと煮立ちさせ水とき片栗粉を回しかける。

・高野豆腐に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
・器に高野豆腐を移し麻婆をかけネギを散らして出来上り！