ニガウリ砂糖漬け☆簡単☆保存☆おやつ
星崎紫 @cook_40055345
ガリガリ少しほろ苦く甘い
長期保存可能 来客用にもなる大人のおやつに美味しい くせになる
このレシピの生い立ち
生姜の砂糖漬けの応用で作りました
ニガウリ砂糖漬け☆簡単☆保存☆おやつ
ガリガリ少しほろ苦く甘い
長期保存可能 来客用にもなる大人のおやつに美味しい くせになる
このレシピの生い立ち
生姜の砂糖漬けの応用で作りました
作り方
- 1
ゴウヤの両端を切り落とす（ゴウヤチャンプルに利用）
４等分に切り中の綿をきれいに取り除く
７㎜に切る -
- 2
沸騰した湯で２回茹でこぼす
30分水に漬けておく - 3
厚手の鍋に軽く水を切ったニガウリを入れ３分の１の砂糖を入れ蓋をして水分が出るまで弱火で あと2回に分けて砂糖をいれ煮る
-
- 4
焦がさないように
煮詰める（少し汁が少し残る位迄）
グラニュウ糖をまぶして ２日位中も表面も完全に干す -
- 5
１の様な輪切りにするには ５cmに切りスプ−ンの持ち手の方を利用すると写真の様になりそれを７㎜に切る
-
コツ・ポイント
煮詰める時終わにちかずいたら気をつける
両手で鍋を持ちゆすったり.ひっくり返す
今回は緑と白いゴ−ヤを使って作りました
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