簡単ベイクドチーズケーキ
mama♪12 @cook_40139414
簡単でしっとりと美味しいチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
母からアプリコットジャムを塗ると美味しいと教えてもらって以来、アプリコットジャムは必ず塗っています。ジャムを塗ることでしっとりと仕上がります。
簡単ベイクドチーズケーキ
簡単でしっとりと美味しいチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
母からアプリコットジャムを塗ると美味しいと教えてもらって以来、アプリコットジャムは必ず塗っています。ジャムを塗ることでしっとりと仕上がります。
作り方
- 1
ハードビスケットをジップロックのような厚手のビニール袋に入れて綿棒で叩いて粉々にする
- 2
粉々になったハードビスケットをボールにあけて、レンジで温めて溶かした無塩バター40gとよく混ぜる
- 3
出来上がった土台の生地は型に入れて、底にしっかりと押し付けておく
- 4
クリームチーズは室温に戻して木べらでよく混ぜてクリーム状にする
- 5
クリームチーズに砂糖を加えて泡立て器で混ぜる
- 6
④に溶き卵を3回に分けて入れながらよく混ぜる
- 7
⑤に薄力粉を振るって入れ、木べらかゴムベラでサクッと混ぜる
- 8
⑥に生クリームを加えてさらに混ぜる
- 9
⑦にレモン汁を加えてさらによく混ぜる
- 10
⑧にレンジで温めて溶かした熱々の無塩バター20gを一気に加えて混ぜる
- 11
土台を押し固めたケーキ型に流し込む
- 12
180℃に余熱したオーブンで40分焼く
- 13
焼けたら熱々のうちに表面にアプリコットジャムを適量塗る
- 14
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす
コツ・ポイント
あまり細かいことは気にせず、豪快にサクッと作りましょう。冷やし足りないと土台が崩れてしまいます。しっかりと冷やすことで土台のバターが固まりますよ。
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