ねぎ塩ダレを作ります。ねぎをみじん切りにして、ごま油、塩、粗びき胡椒を入れて良く混ぜます。

にんにくは薄くスライスします。ねぎは厚めに斜めに切ります。ごま油(分量外)をフライパンに入れ、両方じっくり焼きます。

一旦、にんにくとねぎを取り出して、飛騨牛を焼きます。塩・胡椒を適量かけます。ねぎ塩ダレをかけるので少な目にします。

お皿にレタス、ごはん、飛騨牛、ねぎの順に盛り付けます。にんにくを散らして、ねぎ塩ダレを中央に盛れば出来上がりです。