剣先イカのバター炒め
うおいち @uoichi
ニンニクとバターの風味をきかした炒め物です。火を通し過ぎないように手早く調理するのがポイント。
このレシピの生い立ち
ぱぱっと作りたくて作りました。簡単でおいしい逸品です。
剣先イカのバター炒め
ニンニクとバターの風味をきかした炒め物です。火を通し過ぎないように手早く調理するのがポイント。
このレシピの生い立ち
ぱぱっと作りたくて作りました。簡単でおいしい逸品です。
作り方
- 1
イカが胴から足を引き抜いて下処理する。
- 2
胴は皮を付けたまま輪切り、足・耳も食べやすく切る。ニンニクはすりおろし、青ネギは小口切りに。
- 3
フライパンを熱して油をひき、イカとニンニクを炒める。
- 4
色が白っぽく変わってきたら酒と醤油を加えてさっと炒め、バターを加えて混ぜ、火を止める。
- 5
器に盛って刻み青ネギを散らして完成。
コツ・ポイント
ケンサキイカの処理は足を抜いて胴から軟骨と内臓の残り取り除き、耳をはずして皮をむく。一度洗ってから水気をふき取り、薄皮もむく。
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