豚ミンチ＋そうめんのピリ辛ポパイ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今日はTGIFなんだけど、ちょっと疲れ気味なので、ライトなタパスを。豚ミンチ･そうめん･ほうれん草を合わせてみたよ。
このレシピの生い立ち
手軽に出来て、かつライトなタパスを作ろうと思ったので。それなりに美味しいタパスが出来上がったね。
豚ミンチ＋そうめんのピリ辛ポパイ炒め
今日はTGIFなんだけど、ちょっと疲れ気味なので、ライトなタパスを。豚ミンチ･そうめん･ほうれん草を合わせてみたよ。
このレシピの生い立ち
手軽に出来て、かつライトなタパスを作ろうと思ったので。それなりに美味しいタパスが出来上がったね。
作り方
- 1
沸騰したお湯にそうめんを投入。2分から3分茹で、冷水で洗い、良く水を切っておく。
- 2
ほうれん草も沸騰したお湯に1分ほど茹でる（＜これは色を出すためで、省略可能)。
- 3
ほうれん草は軸は1cm程度、葉は2cm程度に切っておく。
- 4
スキレットを熱し、サラダ･オイルを入れる。強火にして、途中で豚ミンチを投入。
- 5
豚ミンチはスキレットの全面に木べらで広げ、少し色が付くまで待つ。その後ほうれん草を投入し、全体を良くかき混ぜる。
- 6
ここで特製タレを回し入れ、全体を良くかき混ぜる。
- 7
しばらくしてそうめんを投入。真ん中でよく炒める。その後全体を良くかき混ぜる。
- 8
最後に粗挽き唐辛子少し振って、完成。
コツ・ポイント
豚ミンチはそぼろではないので、まずは板状で炒めて、その後ばらして炒める方が肉の質感が出るようだ。そうめんは出来るだけ炒めた方が美味しくなる。なお、もう少しヘビーなものを望むなら、そうめんに代えてパスタかうどんを使うと良いと思う。
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