茄子・タコ・じゃがいものアヒージョ

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

あつあつおいしいアヒージョ。低い皿にして、具を多めにすれば油が少なくてすみます。
このレシピの生い立ち
娘がタコ好きなので♡

8/9行程写真を追加しました。

茄子・タコ・じゃがいものアヒージョ

あつあつおいしいアヒージョ。低い皿にして、具を多めにすれば油が少なくてすみます。
このレシピの生い立ち
娘がタコ好きなので♡

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材料

  1. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  2. たこ 小1P
  3. 茄子 1本
  4. じゃがいも 2個
  5. *オリーブオイル 100cc~
  6. *クレイジーソルト 適宜
  7. パルメザンチーズ 適宜

作り方

  1. 1

    茄子を少し厚めにスライスして塩水につけておく。

  2. 2

    じゃがいもを丸のスライス状態(大きい場合はこれを1/2にカット)にしてレンジ加熱して火を通す。

  3. 3

    たこを食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、にんにく、鷹の爪を入れ弱火で炒める。

  5. 5

    香りがたったら、①の茄子の水気をふき取って入れ炒め、*を入れて味を調整する。(味付けは少し濃いめがいいです)

  6. 6

    じゃがいもたこ耐熱皿に並べ、⑤を入れる。(8/9行程写真追加で仕上がり写真と別の耐熱皿を使ってます)

  7. 7

    6を皿ごとグリルへ入れて10分~。ぐつぐつ煮だったら完成です。パルメザンをたっぷりかけて完成。

コツ・ポイント

油の量は食材がすっかり浸らなくても2/3ぐらい隠れれば大丈夫です。加熱はガス台付属の魚焼きのところでもOK。
油が余ったら、もったいないですので捨てないで
パスタ等に使用してください。

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はずき
はずき @cook_40101987
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宮城県
仙台市在住。家で米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆ しばらく休んでおりましたがのんびり更新で再開いたしますのでよろしくお願いいたします。同居の家族(3世代)向けのメニューと私個人は2024より健康食のDASH食をやっているのでそのような投稿になります。
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