材料三つ！簡単そうめんつゆ
ステラ丸 @cook_40193417
たった三つの材料で かんたんにできる そうめんつゆの覚書
このレシピの生い立ち
「そうめんつゆは買うもの」
と思っていましたが
気に入ったものが
近くの店では手に入りづらくなり
ネットで調べていて
自分で作れること知りました。
なるべく少ない材料と
単純な配合でできるよう
普段の和食の味つけをもとに
考えました。
材料三つ！簡単そうめんつゆ
たった三つの材料で かんたんにできる そうめんつゆの覚書
このレシピの生い立ち
「そうめんつゆは買うもの」
と思っていましたが
気に入ったものが
近くの店では手に入りづらくなり
ネットで調べていて
自分で作れること知りました。
なるべく少ない材料と
単純な配合でできるよう
普段の和食の味つけをもとに
考えました。
作り方
- 1
本みりんをフライパンに入れ火にかけ、アルコール分を飛ばす
- 2
１の火を止め
醤油と
昆布粉末を入れ
よく混ぜたあと
水を入れる - 3
つけつゆの器
二つに
均等に分ける温かいつゆが好きなのでこのまま使いますが
冷たくしたい場合ここに氷を入れ冷やしても
コツ・ポイント
ひと手間増えますが
水150ccを 前もってコップに入れ
乾物の昆布をひとかけ入れて
冷蔵庫に保管しておいたものを使うと
昆布水になり
ぐっとおいしくなります。
昆布ではなく
干しシイタケをつけておいても
とても良いだしが出ます。
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