豚肉と長いものにんにく醤油炒め

あーこ's cooksnap of when they made 豚肉と長いものにんにく醤油炒め.
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殿のお嫁さん's cooksnap of when they made 豚肉と長いものにんにく醤油炒め.
早弁おかず屋
早弁おかず屋 @cook_40193955

香ばしく焼きつけた長いものサクサクとした食感がやみつきに。
たっぷりとたれごと熱々ご飯にかけて召し上がれ。
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材料

２～３人分
  1. 材料
  2. 〇豚薄切り肉(ひと口大) ２００ｇ
  3. ●塩 少々
  4. ●こしょう 少々
  5. 〇長いも(半月切り／５ｍｍ) １５ｃｍ
  6. 〇万能ねぎ(小口切り) 適宜
  7. 調味料
  8. ▲醤油 大さじ２・１／２
  9. ▲みりん 大さじ３
  10. ▲酒 大さじ３
  11. ▲砂糖 大さじ１／２
  12. ▲ごま油 大さじ１
  13. ▲にんにく(すりおろし) 大さじ１／２
  14. ▲生姜(すりおろし) 大さじ１／２
  15. ☆砂糖 大さじ３
  16. ☆水 大さじ1
  17. △サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豚薄切り肉に下味(塩・こしょう)をもみこんでおく。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を敷き、①を入れて焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

  3. 3

    ②と同様に長いもを入れて両面を焼きつけ、取り出しておく。

  4. 4

    フライパンに☆を入れて少し苦めのカラメルソースを作るように煮つめる。(※①)

  5. 5

    ▲を加えてとろみがつくまで煮つめる。

  6. 6

    ②・③を入れてさっと炒め合わせる。

  7. 7

    器に盛り、お好みで万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

※①　普通のカラメルソースだと甘めに仕上がってしまうので注意‼(こげ茶色＜黒に近いこげ茶色)

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つくれぽ (207)

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レシピ作者

早弁おかず屋
早弁おかず屋 @cook_40193955
に公開
栄養士・フードコーディネーターの“やまだはなこ”と申します。遠い昔、おばあちゃんが作ってくれたような。レトロな雰囲気漂う、ほっこりと落ち着く、温かみのあるお弁当のおかずを中心に。誰にでも簡単・時短に作れる、お料理のレシピをご紹介していきたいと思っております。どうぞ、よろしくお願いいたします。※ブログを始めました‼　http://ameblo.jp/hayaben-okazuya
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