意外とヘルシー！肉巻きの煮付け
リリ猫さんฅ•ﻌ•ฅ @cook_40111460
こんな見た目でも野菜メインなんですよーo(*⌒—⌒*)o少し手間ですがボリュームもあるヘルシーな豚巻きの煮付けです´`*
このレシピの生い立ち
野菜とお肉を両方美味しく食べられるおかずを作りたかったのでo(*⌒—⌒*)o
意外とヘルシー！肉巻きの煮付け
こんな見た目でも野菜メインなんですよーo(*⌒—⌒*)o少し手間ですがボリュームもあるヘルシーな豚巻きの煮付けです´`*
このレシピの生い立ち
野菜とお肉を両方美味しく食べられるおかずを作りたかったのでo(*⌒—⌒*)o
作り方
- 1
煮玉子をつくる。
鍋にタレの材料を軽く沸かせ、殻をむいたゆで卵をいれ、10分ほど落し蓋をして煮る。 - 2
1を冷暗所で一晩置く
- 3
ゴボウ、人参は太さ1cm、長さ10cmに切って、ゴボウはアク抜きをする。エリンギは縦割りに8つに切る。大根は3cm角
- 4
ゴボウ、ニンジンを軽く下茹でする
- 5
豚肉２枚を上下に合わせて、エリンギ、人参、ゴボウを、好きに組み合わせて巻く。具材は1巻あたり３～４本が目安。
- 6
5で出来た肉巻きをフライパンで軽く焼く。中火で油を引き、塩をしながら巻き目を下にして焼く。その後転がして全体を焼く。
- 7
ある程度火が通ったら、6と大根を2の鍋に入れて、煮玉子も一緒に弱火にかけて、落し蓋をしてじっくり煮込む
- 8
大根に火が通り、全体が色良く煮えたら完成です。半分に切って並べると彩りもよく綺麗で食べやすいですよ´`*
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コツ・ポイント
下茹でやゆで卵を作ったりに時間がかかりますので、下準備は前日にすることをお勧めします(‾▽‾;) 焼くのは旨みを閉じ込めるのと、巻きが解けてしまうのを防ぐためなので、時間が無い方はタコ糸で縛って焼かずに煮ても大丈夫ですよ！
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