ご飯が進む！トマトと茄子のオイケチャ炒め
ぷごさん @cook_40177658
中華と洋風のいいとこ取り。甘口でもご飯が進む、大人も子供も大好きな一品です♬
このレシピの生い立ち
洋風？中華風？味付けに迷った時のいいとこ取りのあじつけです！丼物に仕上げても、翌朝トーストに乗せてチーズで焼いても、いろいろ楽しめます！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は大きめに切って塩もみをして10分ほど置き(油を吸わなくなります)、その後塩を洗い流して水につけておく
- 2
トマトも大きめのざく切りに。玉ねぎはみじん切りにしてトマトと一緒にしておく。
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- 3
フライパンに油を入れ、薄切りにしたにんにくとナスを入れて柔らかくなるまで炒める。ナスが柔らかくなったらひき肉を入れ炒める
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- 4
挽肉にしっかり火が通ったら、塩コショウをし、トマトと玉ねぎを加え2分ほど炒める。
- 5
★の調味料を容器に合わせて混ぜておき、一度に加え、とろみが出て全体に馴染んだらできあがり♬
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コツ・ポイント
玉ねぎの食感と、トマトの形を残すために、後半は強火で手早くしあげてください♬
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