茄子とコマ肉の甘辛炒め

ちこり674 @cook_40053057
暑い日も白米がモリモリ食べられるような茄子炒め♥野菜やお肉もアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
母は麦味噌で、こんにゃくなども入れて作ってくれていました。かぼちゃや人参など、夏野菜たっぷりでも美味しいですよ。
作り方
- 1
茄子は切り、水にさらしてあくをぬく。
- 2
フライパンに油を熱してコマ肉を炒め、お肉に7割火が通ったら野菜も加えてしっかり塩コショウして炒める。
- 3
☆の調味料を混ぜておき、茄子やお肉にしっかり火が通ったら投入!
- 4
ざっと混ぜ合わせて、少しグツグツっと煮詰めたら出来上がり♪
- 5
少し冷めたら、更に味が染み込んで美味しいです♪
コツ・ポイント
茄子のあくをしっかり抜きましょう。もろみや味噌によって辛さが違うので、混ぜ合わせた時点で辛すぎないか味見を‼
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