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クック0M9Y6M☆
クック0M9Y6M☆ @cook_40194088

マヨと味噌の割合はお好みで調整してください(*^_^*)
このレシピの生い立ち
たまたま飲みに行った居酒屋さんのお通しを再現しました( ^ω^ )

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 大1枚
  2. きゅうり 1本
  3. マヨネーズ 大さじ5
  4. 味噌 大さじ1
  5. すりゴマ 大さじ3

作り方

  1. 1

    小鍋に湯を沸かし、沸騰させたら酒(分量外)を入れます。
    鶏胸肉に包丁を入れ厚さを均等にします。小分けに切ると裂く時に楽。

  2. 2

    小鍋に胸肉を入れたら火を止めて、余熱で火を通します。

  3. 3

    縦半分にきゅうりを切り、それを斜めに切っていきます。厚さはお好みですが5ミリくらいがベスト！

  4. 4

    胸肉は厚さにもよりますが7分くらいで火が完全に通ります。
    火が通ったら冷水に取り、細かく裂いていきます。

  5. 5

    裂いた胸肉はしっかり絞って水気を切り、きゅうりと一緒にボールへ。
    あとは分量通りのマヨ、味噌、すりゴマを合わせて完成！

コツ・ポイント

胸肉は火が通りすぎるとパサついてしまうので注意してください！

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