瀬戸内いりこの南蛮漬け
ユイる亭 @cook_40176217
カルシウムたっぷりのいりこを野菜と一緒に漬け込みました。美味しくてパクパク食べられます♪
このレシピの生い立ち
新鮮ないりこをもっと美味しく食べたいと思い作りました。
瀬戸内いりこの南蛮漬け
カルシウムたっぷりのいりこを野菜と一緒に漬け込みました。美味しくてパクパク食べられます♪
このレシピの生い立ち
新鮮ないりこをもっと美味しく食べたいと思い作りました。
作り方
- 1
いりこのワタを取りフライパンでじっくり焙煎しておきます。（ポキッと割れるまで）
-
- 2
玉ねぎは薄切りにして水に晒し、水気を軽く絞っておく。人参、セロリは、縦に千切りにする。
- 3
水、米酢、砂糖、みりん、醤油、ごま油、刻んだ鷹の爪をすべて鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 4
刻んでおいた野菜といりこをボールに入れ、その上から南蛮漬けのタレをかけて軽く混ぜ合わせる。
-
- 5
一晩置いて、味が染み込んだらいただきます♪
コツ・ポイント
いりこは、ピカピカ光った銀付きのものを選びましょう。生臭さもなく、鷹の爪を減らせば子供もパクパク食べてくれます。
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