京都の老舗かしわ屋直伝★鶏ささみ大葉揚げ
東男と京女の食卓 @cook_40185882
鶏肉店のおじちゃんレシピシリーズ♪
塩だけで簡単コツいらず♥
ヘルシーなささみを大葉でくるりと巻いて揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
「鶏肉一筋60年」のかしわ屋さんのおじちゃんから教えてもろうたレシピどす。
お店でも皆さん頼まはる、人気メニューなんどすぇ。
京都の老舗かしわ屋直伝★鶏ささみ大葉揚げ
鶏肉店のおじちゃんレシピシリーズ♪
塩だけで簡単コツいらず♥
ヘルシーなささみを大葉でくるりと巻いて揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
「鶏肉一筋60年」のかしわ屋さんのおじちゃんから教えてもろうたレシピどす。
お店でも皆さん頼まはる、人気メニューなんどすぇ。
作り方
- 1
ささみの筋を取り除き、ひと口大になるよう3等分位にそぎ切りする。
- 2
天ぷら粉の表示通りに衣を作り、焼酎を入れる。
衣は、揚げる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 3
ささみに軽く塩を振り、大葉を巻く。
大葉の包み終わりの内側に衣をチョンっとつけると揚げる時に大葉が剥がれません。 - 4
大葉で巻いたささみを衣の中に半分だけ通し、160度の油で2～3分表面がカリッとするまで揚げる。
- 5
2015/8/29
「かしわ」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございます♪ -
- 6
2016/1/26
「鶏ささみ」カテゴリに掲載いただきました♪ -
- 7
2016/6/30
「大葉」カテゴリに掲載♪
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
・衣を冷やすんと焼酎はサックリ揚げるコツどす。
・全体を衣に通すと揚げた時の衣がボッテリするんで、半分ほど漬けるだけでよろしおす。
・ささみは生でも食べられますさかい、火を通しすぎんように。
・味が薄ければ塩をつけてどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18765886
